Отварная говядина с соусом хреном и картофелем

Отварная говядина с соусом хреном и картофелем

Подготовленную мякоть говядины опустить в кипящую воду (вода должна покрывать мясо не более чем на 3—5 см и кипятить 10 минут. Огонь уменьшить и варить мясо 1? часа, снимая накипь. Затем добавить лук, коренья и варить мясо до готовности. За 20—30 минут до конца варки мясо посолить. Почистить и отварить в соленой воде картофель. Мясо разрезать поперек волокон на 5—10 широких тонких ломтиков, полить соусом, рядом положить картофель, посыпать зеленью. Мясо можно подавать с отварными овощами, картофельным пюре.

800 г говядины, 11/5 кг картофеля, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 небольшая луковица, соль по вкусу, соус.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Из книги Питание при циррозе печени автора Мельников Илья

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ Продукты: мясо говядины или телятины 100 г, овощной отвар 60 г, сливочное масло 4 г, сметана 4 г.Подготовленные для приготовления овощного отвара овощи вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, залить кипятком, посолить и варить. Мясо вымыть, положить в


Отварная говядина под соусом из хрена

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Отварная говядина под соусом из хрена Ингредиенты: 1,25 кг говяжьего филе, соль, 1 ч. ложка горошин черного перца, 350 г моркови, 0,5 корня сельдерея, 3 луковицы, 2 стебля лук-порея, 1 пучок петрушки, 1,25 кг картофеля, 2 ч. ложки тертого хрена, 150 г сметаны, 125 мл сливок,


Говядина отварная под соусом с хреном

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Говядина отварная под соусом с хреном Состав: говядина – 500 г, морковь – 120 г, лук – 40 г, репа – 100 г, сельдерей, петрушка или пастернак – 30–40 г, лавровый лист, перец, соль.Для соуса: корень хрена, 3 %-й уксус.Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить горячей водой так,


Говядина отварная

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Говядина отварная Ингредиенты: мякоть говядины —300 г, корень петрушки —1 шт., морковь —1 шт., майоран, зелень укропа и петрушки, масло оливковое —1/2 ч. ложки, соль.Приготовление: мясо зачистить от сухожилий и пленок, вымыть, залить кипящей водой и варить на слабом огне.


Говядина отварная под соусом хрен

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Говядина отварная под соусом хрен Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только его покрывала. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2–2,5 часа. За 30 минут до


Говядина отварная под соусом хрен

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Говядина отварная под соусом хрен Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только его покрывала. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2–2,5 часа. За 30 минут до


ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ИОД СОУСОМ ХРЕН

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ ИОД СОУСОМ ХРЕН Подготовленное и промытое мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2–2,5


Говядина в горшочках с черносливом, картофелем, луком, морковью, репой, укропом, петрушкой, гранатовым соусом и чесноком «Ушное»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Говядина в горшочках с черносливом, картофелем, луком, морковью, репой, укропом, петрушкой, гранатовым соусом и чесноком «Ушное» 800 г говядины200 г чернослива4–6 картофелин2 шт. моркови1–2 шт. репы2 луковицы2–3 зубчика чеснока4 ст. ложки сметаны50 г сливочного масла1,5–2


Говядина отварная с соусом

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Говядина отварная с соусом Мясо положить в кипящую воду, дать закипеть, снять пену и варить на слабом огне не менее 1 часа. Затем добавить овощи, специи, посолить и варить до готовности. Потом вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Гарнировать картофелем (или


Говядина отварная под соусом хрен

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Говядина отварная под соусом хрен Состав: говядина — 500 г, картофель — 800 г, морковь — 120 г, лук — 40 г, репа — 100 г, сельдерей, петрушка или пастернак — 30–40 г, лавровый лист, перец, соль; для соуса: корень хрена, 3 %-й уксус.Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить


Зубатка отварная с хреном

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Зубатка отварная с хреном 500 г пятнистой зубатки (морского окуня, осетра), 1 луковица, 1 корень петрушки, соус, 200 г хрена, 9 картофелин, 3 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу. Рыбу подготовить и варить в подсоленной воде с кореньями.


229. ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

229. ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА 1 кг говядины (грудинка, покромка, лопатка), 10 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, 1 морковь, 1 луковица, ? петрушки, 1/4 порея или сельдерея (не обязательно), 1 — 1? стакана соуса из хрена.Обмытую говядину (из лопатки можно вынуть кость,


Говядина отварная

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Говядина отварная Состав: говядина – 250 г, репчатый лук – 1 шт., морковь – 1 шт., любая капуста – 200 г, лавровый лист, зелень, соль по вкусу. Мякоть говядины заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, затем варят на слабом огне. Остужают в бульоне и


262. Зубатка отварная с хреном

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

262. Зубатка отварная с хреном продукты 500 г пятнистой зубатки (морского окуня, осетра), 1 луковица, 1 корень петрушки, соус, 200 г хрена, 9 клубней картофеля, 3 ч. л. мелко нарезанной зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу. Время приготовления – 30 мин. Рыбу подготовить и


Отварная говядина под соусом из хрена

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Отварная говядина под соусом из хрена Что понадобится: 500—600 г говядины, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, перец, соль Для соуса:1–2 ст. л. тертого хрена, 2–3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 500 мл мясного бульона, 1 ст. л. муки,


Отварная говядина, запеченная с хреном

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Отварная говядина, запеченная с хреном КомпонентыГовядина отварная – 400 г Язык отварной – 200 г Тертый сыр – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Сметана – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Хрен столовый – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа –