Солянка мясная на сковороде

Солянка мясная на сковороде

Квашеную капусту мелко нашинковать, промыть, отжать, выложить в кастрюлю, влить жирный бульон и тушить 1?—2 часа. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить, добавить томат-пюре, перец, лавровый лист и снова все обжарить. В неглубокую кастрюлю положить обжаренный лук, а также обжаренную и охлажденную муку, растертую с маслом, и тушить 10—15 минут. Заправить солью и сахаром.

К обжаренным луку и томату-пюре добавить очищенные от кожуры, сваренные и нарезанные ромбиками соленые огурцы, каперсы (можно и без них), маслины без косточек, влить немного бульона и кипятить 5 минут. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, отварить или пожарить. Сковороду густо смазать маслом, положить слой капусты в 2 см, на нее — мясо, нарезанные: ветчину, колбасу, сосиски, все залить огуречной заправкой, а сверху — еще слой капусты и посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 10—15 минут.

1 ? кг квашеной капусты, 500 г мясных продуктов, 100 г томата-пюре, 200—250 г соленых огурцов. 100 г каперсов, 100 г маслин, 2 ст. ложки муки, 2 луковицы, 20 г сахара, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 20 г сыра, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Солянка мясная

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Солянка мясная 330 г мякоти свинины; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки растительного масла; 100 мл мясного бульона; 100 мл сухого белого вина; 2 соленых огурца; 1 ст. ложка хмели-сунели; зелень кинзы Мясо порезать небольшими кусочками, смешать с


СОЛЯНКА ИЗ ТРЕСКИ (ИЛИ ОКУНЯ, ЗУБАТКИ) НА СКОВОРОДЕ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

СОЛЯНКА ИЗ ТРЕСКИ (ИЛИ ОКУНЯ, ЗУБАТКИ) НА СКОВОРОДЕ Треска — 1 кг, капуста — 1 кг, огурцы соленые — 5 шт., сухари молотые (или сыр тертый) — 1 ст. л., лук репчатый — 3 шт., масло сливочное — 100 г, бульон — 1/2 ст.Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или в виде соломки,


110. Солянка овощная на сковороде

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

110. Солянка овощная на сковороде Капуста тушёная 200, лук репчатый 10, огурцы солёные 35, каперсы 10, грибы солёные 20, масло растительное 7, сухари молотые 3, сыр 5.Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить (37). Солёные огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать


Солянка московская на сковороде

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Солянка московская на сковороде Поджарить рябчиков, отделить мясо от костей и сварить из костей бульон. Квешеную капусту отжать, добавить бульон и тушить до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки и 1-2 столовыми ложками томатной пасты. Когда все будет готово, взять


Солянка рыбная на сковороде

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Солянка рыбная на сковороде 600 г рыбного филе, 500 г квашеной капусты, 1/2 ст. растительного масла, 5 соленых огурцов, 1 столовая ложка муки, 2 луковицы, 1/2 ст. воды или рыбного бульона, специи, соль, сахар по вкусу.Лук мелко нашинковать, смешать с квашеной капустой, добавить


Мясная солянка

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Мясная солянка 800 г говядины, 150 г телятины, 150 г курятины, 100 г ветчины, 2 сосиски, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 соленых огурца, 10 соленых рыжиков, 10–12 оливок, 1 столовая ложка каперсов, 1 ст. густой сметаны,


Солянка из рыбы, приготовленная на сковороде

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Солянка из рыбы, приготовленная на сковороде Очищенную и выпотрошенную рыбу вместе с кожей нарезать на небольшие кусочки, ошпарить и смыть с поверхности свернувшийся белок.Затем положить ее в смазанную маслом кастрюлю или казанок, добавить измельченные огурцы (без


Солянка мясная

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Солянка мясная Состав: вода — 2 л, мясо (из бульона, ветчина, сосиски и др.) — 500 г, репчатый лук — 2 шт., соленые огурцы — 3–4 шт., томат-пюре — 1–2 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, сметана — 0,5 стакана, каперсы — 1 ст. ложка, маслины —10 шт., лимон — 1 шт.Нарезать репчатый лук


Солянка мясная

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Солянка мясная 1,25 л мясного или костного крепкого бульона, 1-2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200 г жареной говядины или телятины, 100 г ветчины, 100 г сосисок, 1/4 курицы, 2 соленых огурца, 200–250 г свежей капусты (около 1/4 небольшого кочана), 2 помидора, 100 г


Солянка мясная

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Солянка мясная 1,7 л воды, 200 г телятины, 100 г говяжьих костей, 150 г ветчины, 150 г нежирной вареной колбасы, 5 грибов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка каперсов, 8 маслин без косточек, 1 / 2 стакана сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 помидора, 1


Солянка мясная

Из книги 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки автора Трофимова Валентина

Солянка мясная Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку масла, 0,5 стакана мясного бульона (или воды), накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до


Солянка сборная мясная на сковороде

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Солянка сборная мясная на сковороде Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезать тонкими небольшими ломтиками, слегка обжарить, добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками соленые огурцы, оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагреть


129. Солянка из салаки на сковороде

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

129. Солянка из салаки на сковороде 1 кг свежей салаки, 1 столовая ложка жира, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 соленых огурца, 1–2 луковицы, каперсы, маслины, 1 чайная ложка сухарей, 1 чайная ложка тертого сыра, ломтики лимона, маринованная вишня или брусника, зелень петрушки.Для


Московская солянка на сковороде

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Московская солянка на сковороде 400 г квашеной капусты, 600 г осетрины, 100 г сливочного масла, 120 г репчатого лука, 1 морковь, 1 петрушка, 50 г маслин, 3 лавровых листа, 1 ст. л. пшеничной муки, 400 мл бульона, 2 ст. л. толченых сухарей, перец, соль по вкусу.Коренья и лук обжарить до


Солянка рыбная на сковороде

Из книги автора

Солянка рыбная на сковороде Вам понадобится:Рыбное филе 600 гквашеная капуста 500 грастительное масло 1/2 стаканасоленые огурцы 5 шт.мука 1 ст. ложкарепчатый лук 2 шт.рыбный бульон 1/2 стаканаспеции, соль, сахар по вкусуКак готовить:Лук мелко нашинковать, смешать с квашеной


Суп «Солянка мясная»

Из книги автора

Суп «Солянка мясная» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:бульон – 1,6 лговядина – 250 гпочки говяжьи – 140 гветчина – 100 гсосиски или сардельки – 90 глук репчатый – 200 гогурцы соленые – 200 голивки – 40 гкаперсы – 80 гмаслины – 80 гтомат-пюре – 100 глимон – 1 шт.специи, зелень рубленая – по