Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны

Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, посыпать черным молотым перцем, положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с мелко нарубленным репчатым луком, а затем дожарить в духовом шкафу в течение 15—20 минут. Когда мясо обжарится, слить выделившийся сок и снова пропустить фарш через мясорубку и заправить соусом.

Для приготовления соуса муку обжарить с маслом до светло-желтого цвета, развести соком от мяса, добавить томатный сок, положить сметану и довести до кипения. Когда получится густой соус, заправить им мясной фарш.

Форму или противень смазать маслом, посыпать сухарями, положить слой сваренных макарон, предварительно смешанных с яйцом, сверху — слой мясного фарша, снова слой макарон, посыпать молотыми сухарями, смазать маслом и запечь.

При подаче разрезать на порции и полить маслом.

300—400 г макарон или лапши, 400—500 г мяса, 2—3 луковицы, 2—3 ст. ложки масла, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, четверть стакана томатного сока, 2—3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка молотых сухарей, молотый перец, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свинина в желе из томатного сока

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Свинина в желе из томатного сока 500 г вареной свинины, 1 стакан томатного сока, 30 г желатина, 2 яйца, сваренных вкрутую, по вкусу – укроп, кинза или петрушка, перец черный, соль Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды на 1 час, а затем распустить на


Лапшевник с мясом

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Лапшевник с мясом По 250 г мякоти говядины, сердца, легкого, печени, 300–400 г домашней лапши, 2 луковицы, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 1/2 ст. панировочных сухарей, 1/2 ст. сметаны, перец молотый, соль по вкусу.Домашнюю лапшу приготовить, как описано в разделе «Супы». Отварить ее в


Суп холодный из томатного сока

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Суп холодный из томатного сока Свежие помидоры промыть, разрезать, немного посолить, дать настояться и отжать через марлю сок. Натереть на терке такое же количество свеклы и тоже отжать сок. Отходы от выжатой свеклы и помидоров залить водой и варить 10—15 минут, процедить,


Суп-пюре из томатного сока

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Суп-пюре из томатного сока Ингредиенты:Томатный сок — 500 мл, сливочное масло — 10 г, мука — 15 г, сахар, соль по вкусу.Способ приготовления:Томатный сок довести до кипения, добавить сахар и посолить. Муку развести небольшим количеством холодной воды и тонкой струйкой,


Коктейль из томатного сока и рассола

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Коктейль из томатного сока и рассола 100 мл томатного сока, 30 мл рассола квашеной капусты, 20 мл лимонного сока, соль, перец, лед. Смешать в предварительно охлажденные компоненты и подать в высоких стаканах с кубиками


Коктейль из томатного и лимонного сока

Из книги Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Коктейль из томатного и лимонного сока 120 мл томатного сока, 1 желток, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка измельченного чеснока или зеленого лука, соль, перец, лед. Чеснок или зеленый лук растереть в ступке. Смешать с предварительно охлажденными другими


Коктейль из томатного сока с хреном

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Коктейль из томатного сока с хреном 140 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 10 г хрена, соль, перец, лед. Смешать предварительно охлажденные компоненты и подать в высоком стакане с кубиками


Салат картофельный с соусом, из сметаны

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Салат картофельный с соусом, из сметаны Картофель сварить в кожуре, очистить и в холодном виде нарезать ломтиками. Приготовить соус: соль растворить в лимонном соке, добавить перец, желток и в последнюю очередь сметану. Все это хорошо размешать. Соусом залить


Суп холодный из томатного сока

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Суп холодный из томатного сока Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять, затем через марлю отжать сок. Свеклу натереть и также отжать сок. Кожицу помидора и свекольные отжимки залить 2 л воды и варить 10–15 минут; затем процедить, охладить


Макаронник с мясом (или печенкой)

Из книги Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта автора Кашин Сергей Павлович

Макаронник с мясом (или печенкой) Макароны отварить в подсоленной воде, охладить и заправить маслом и яйцом; половину этой массы положить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду, покрыть фаршем из мяса (или печенки), закрыть оставшимися макаронами, посыпать


Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом

Из книги Лечебное питание. Блюда с медом автора Треер Гера Марксовна

Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом 3 л томатного сока с мякотью300 г яблок кислых сортов300 г репчатого лука150 мл яблочного уксуса70 г сахара10 г молотой корицы5 г соли5 г красного молотого перца1. Свежеотжатый томатный сок с мякотью соединить с натертыми


Заправка из йогурта и томатного сока

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Заправка из йогурта и томатного сока Ингредиенты100 мл йогурта, 50 мл томатного сока, 1 зубчик чеснока, 1 веточка базилика, соль.Способ приготовленияЧеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Базилик вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Йогурт смешайте в


Суп из томатного сока

Из книги автора

Суп из томатного сока Сок разбавить небольшим количеством теплой кипяченой воды, добавить сахар и соль по вкусу, довести до кипения, но не кипятить.В горячий сок положить тертый сыр, растертый чеснок (3 дольки). Подать с горячими гренками из белого хлеба, поджаренными в


Заправка из белокочанной капусты и томатного сока

Из книги автора

Заправка из белокочанной капусты и томатного сока ? 1 вилок белокочанной капусты? 5 болгарских перцев? 70 г соли? зелень петрушки, укропа? душистый перец горошком? лавровый лист? 1,5 л томатного сокаКапусту нашинкуйте, зелень измельчите. У болгарского перца удалите семена и