Биточки рубленые из говядины (баранины)

Биточки рубленые из говядины (баранины)

Подготовленную мякоть мяса нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Прибавить предварительно замоченный в молоке и отжатый кусочек белого хлеба, соль, перец, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить растопленное масло, молотый перец, немного холодного бульона или молока. Массу перемешать и разделать на биточки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде. Затем, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Биточки из баранины готовить так же, но в них надо добавить 2—3 головки мелко нарезанного и обжаренного репчатого лука.

Подать с различными гарнирами, полив растопленным сливочным маслом.

400 г мяса, кусочек белого хлеба, ? стакана молока, 100 г масла, 40 г сухарей, соль, перец по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И РАЗНОГО МЯСА

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И РАЗНОГО МЯСА Жаркое 2–2,5 кг упитанной говядины (толстый край), 1 морковь, 2 луковицы, 1 петрушка или сельдерей, 6–8 зерен черного перца, 3–4 лавровых листа, 2 ч. ложки имбиря, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка соли, 1–1,5 стакана кваса.Говядину


Блюда из говядины, телятины, баранины и сосисок

Из книги Блюда с медом автора Треер Гера Марксовна

Блюда из говядины, телятины, баранины и сосисок Рагу из говядины со сладким перцем, кислым молоком, луком, корицей и имбирем «Габровское»? 500–700 г говядины? 1/2 стакана меда? 500 мл кислого молока? 1 крупная луковица? 1 шт. сладкого перца? 1/4 ч. ложки корицы? 1/4 ч. ложки сахара? 1/3 ч.


Жаркое из баранины и говядины

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Жаркое из баранины и говядины Ингредиенты400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный и черный молотый перец, соль.Способ


Зразы из говядины рубленые

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Зразы из говядины рубленые Мясо и намоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку, сформовать лепешки в палец толщиной. Приготовить начинку. Лук спассеровать, смешать с рублеными крутыми яйцами или поджаренными грибами, сухарями и рубленой зеленью. На середину


Глава 1. Традиционные шашлыки из баранины и говядины

Из книги Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле автора Нестерова Дарья Владимировна

Глава 1. Традиционные шашлыки из баранины и говядины Для приготовления классического шашлыка используется преимущественно баранина, реже – говядина. В этой главе вы найдете лучшие рецепты восточной и азиатской кухни.Традиционный шиш-кебаб«Шиш-кебаб» в переводе с


Чесночный суп из баранины и говядины

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Чесночный суп из баранины и говядины ? Говяжий бульон – 1,5 стакана? Баранина – 200 г? Говядина – 200 г? Репчатый лук – 3 шт.? Растительное масло – 3 ст. л.? Сметана – 3 ст. л.? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Зелень петрушки – 1 пучок? Зелень кинзы – 1 пучок? Соль по вкусу Для


Биточки из баранины

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Биточки из баранины ? Мякоть баранины – 500 г? Репчатый лук – 2 шт.? Яйцо – 1 шт.? Молоко – 2 ст. л.? Топленое масло – 1 ст. л.? Топленый бараний жир – 2 ст. л.? Панировочные сухари – 2 ст. л.? Соль по вкусуЛук мелко нарезать и обжарить в топленом масле.Мясо пропустить через мясорубку,


Рубленые котлеты из баранины

Из книги Углеводная диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Рубленые котлеты из баранины ? Баранина – 400 г? Баранье сало – 100 г? Репчатый лук – 1 шт.? Яйца – 3 шт.? Пшеничный хлеб – 2 ломтика? Бараний жир – 4 ст. л.? Панировочные сухари – 0,5 стакана? Мука – 3 ст. л.? Красный молотый перец, соль по вкусуМясо, сало и хлеб (без корки) пропустить


Суп-харчо из баранины или говядины с кориандром

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Суп-харчо из баранины или говядины с кориандром 500 г баранины (или говядины), 4 луковицы, 1/2 стакана риса (или 3/4 стакана вермишели), 3 – 4 горошины черного перца, 1/2 ч. ложки кориандра, 2 л воды, соус «Ткемали» или винный уксус, зелень кинзы, стручковый перец, соль по вкусу


Рубленые биточки из хека

Из книги Казан. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

Рубленые биточки из хека Что понадобится: 1 кг хека, 2 луковицы, 1 яйцо, растительное масло, 1 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. молотых сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу И начинаем готовить: Филе хека пропустить через мясорубку, добавить яйцо,


Жаркое из баранины и говядины

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Жаркое из баранины и говядины Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:


Плов из баранины и говядины с баклажанами

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Плов из баранины и говядины с баклажанами Ингредиенты: 300 г баранины, 200 г говядины, 300 г риса, 150 г курдючного сала, 2 баклажана, 2 луковицы, 100 мл томатного соуса, 3 морковки, ? чайной ложки ямайского перца, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, нарезать


Жаркое из баранины и говядины

Из книги автора

Жаркое из баранины и говядины Ингредиенты400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный и черный молотый перец, соль.Способ


Котлеты из баранины, говядины с чесноком и киви

Из книги автора

Котлеты из баранины, говядины с чесноком и киви Ингредиенты500 г баранины, 200 г говядины, 2 киви,8 зубчиков чеснока, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливок, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, крупно