Кабачки фаршированные, нарезанные дольками

Кабачки фаршированные, нарезанные дольками

Очищенные кабачки нарезать кружочками толщиной 5—6 см. Вынуть сердцевину так, чтобы в каждом кружочке осталось донышко. Кабачки поварить в подсоленной воде 20 минут до полуготовности и вынуть. Затем начинить фаршем.

Фарши: рассыпчатая гречневая каша, сдобренная сливочным маслом, с крутыми яйцами; протертый через сито творог, заправленный сырым яйцом, солью и сахаром (по вкусу); нарезанная мелкими кубиками морковь, поджаренная на масле с луком и крутым яйцом; грибы отваренные, затем поджаренные с луком. Можно добавить отваренный рис; нашинкованная свежая капуста, поджаренная с репчатым луком. В нее добавлены вареные яйца, мясной фарш с луком и холодным отваренным рисом. Соль и перец по вкусу.

Фаршированные кабачки запекать в духовке 15—20 минут и подать со сметаной.


Следующая глава >>