Рулет из печени

Рулет из печени

Говяжью печень ошпарить крутым кипятком (этим удаляется горечь) и, нарезав тонкими кусочками, пожарить в масле. Лук нашинковать соломкой и обжарить в масле до золотистого цвета. Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут, нарезать тонкими ломтиками, соединить с обжаренным луком, печенью и подготовленным желатином, посыпать все солью и перцем, перемешать. Завернуть в целлофан в виде рулета, опустить в кипящую воду и варить 10 минут на среднем огне. После охлаждения рулет украсить сливочным маслом, нарезанным кружочками.

400 г говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 луковицы, 1 ст. ложка желатина, соль, перец по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рулет из говяжьей печени

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Рулет из говяжьей печени Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 стакана говяжьего бульона, 150 г грибов, 100 г сыра, 1 морковь, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу.Печень


Рулет из говяжьей печени

Из книги Самые вкусные фаршированные блюда автора Костина Дарья

Рулет из говяжьей печени 250 г говяжьей печени, 60 г шпика, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 30 г пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 морковь, 1 корень сельдерея, соль по вкусу. Печень нарезать пластами толщиной 1,5 см. Сверху положить отбитый


Рулет из печени

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Рулет из печени Говяжью печень ошпарить крутым кипятком (этим удаляется горечь) и, нарезав тонкими кусочками, пожарить в масле. Лук нашинковать соломкой и обжарить в масле до золотистого цвета. Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут, нарезать тонкими


Рулет из печени

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Рулет из печени Время приготовления 30 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка желатина, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Сало отваривать


Рулет из свиной печени

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Рулет из свиной печени Время приготовления 40 минКоличество порций: 8Ингредиенты: 1 кг свиной печени, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 3 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки паприки, соль.Способ приготовления:Печень вымыть, очистить от пленок,


Рулет из печени с бананами

Из книги Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! автора Доброва Елена Владимировна

Рулет из печени с бананами Требуется:500 г печени 100 г лука 300 г бананов 200 г шпика 30 г масла 60 г сметаны лавровый лист молотый перец соль Способ приготовленияС печени снимите пленку, нарежьте ее ломтями, слегка отбейте, на каждый положите по кусочку банана, сверните рулет,


Рулет из печени со сливочным маслом

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из печени со сливочным маслом Печень говяжья – 500 гЛук репчатый – 100 гМасло сливочное – 200 гСливки – 50 млМасло растительное – 50 млСоль, перец черный молотый по вкусуПечень промыть и, удалив пленку и протоки, нарезать небольшими кусочками. Обжарить их на сковороде в


Рулет из печени с горчицей и петрушкой

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из печени с горчицей и петрушкой Печень говяжья – 500 гЗелень петрушки – 20 гЯйца вареные – 2 шт.Горчица – 10 гПерец сладкий – 10 гМасло сливочное – 150 гМасло растительное – 30 млКоньяк – 10 млСоль морская – 5 гПерец душистый горошком – 2 шт.Соль по вкусуПечень промыть,


Рулет из печени с морковью и сливочным маслом

Из книги Оригинальные украшения из овощей и фруктов автора Нестерова Дарья Владимировна

Рулет из печени с морковью и сливочным маслом Печень говяжья – 1 кгЛук репчатый – 50 гМорковь – 100 гМасло сливочное – 150 гМасло растительное – 50 млСоль, перец черный молотый по вкусуПечень промыть, удалив протоки и сняв пленку, нарезать крупными ломтиками, положить в


Рулет из печени с начинкой

Из книги Мясные салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из печени с начинкой Печень говяжья – 1 кгСало – 100 гЛук репчатый – 60 гМорковь – 60 гЧеснок – 2–3 гЛист лавровый, базилик сушеный, соль, перец черный молотый по вкусуДля начинки:Лук репчатый – 50 гЯйца вареные – 2 шт.Морковь – 50 гМасло сливочное – 150 гЗелень петрушки –


Рулет из говяжьей и куриной печени

Из книги автора

Рулет из говяжьей и куриной печени Печень говяжья – 500 гПечень куриная – 500 гМасло сливочное – 150 гМасло растительное – 40 млЛук репчатый – 100 гМорковь – 150 гСоль, перец черный молотый по вкусуПечень обоих видов промыть, удалив протоки и сняв пленку, нарезать небольшими


Рулет из куриной печени с плавленым сыром

Из книги автора

Рулет из куриной печени с плавленым сыром Печень куриная – 200 гЛук репчатый – 60 гМорковь – 80 гСыр плавленый – 100 гСахар – 10 гМасло сливочное – 120 гСпеции, соль, перец черный молотыйпо вкусуМорковь очистить и натереть на терке. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на


Рулет из свиной печени

Из книги автора

Рулет из свиной печени Ингредиенты1 кг свиной печени, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1 вареная морковка, 3 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки паприки, соль.Способ приготовленияПечень вымыть, очистить от пленок, отваривать 5 минут и пропустить через мясорубку. Яйца и


Рулет из печени

Из книги автора

Рулет из печени Ингредиенты1/2 кг говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка желатина, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовленияСало отваривать 30 минут. Печень вымыть, очистить от пленок,


Рулет из бараньей печени

Из книги автора

Рулет из бараньей печени ИнгредиентыДля приготовления: 400 г бараньей печени, 200 г бараньего или говяжьего сала, 50 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 столовая ложка желатина, перец, соль.Для украшения: ломтики редиса и моркови.Способ


Королевский рулет из печени

Из книги автора

Королевский рулет из печени Ингредиенты400 г говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка желатина, перец, соль.Способ приготовленияГовяжью печень предварительно ошпарьте крутым кипятком (для того, чтобы устранить неприятный горьковатый привкус), затем