Цыплята «табака»

Цыплята «табака»

Выпотрошенную и обработанную тушку цыпленка разрезать по грудке, развернуть по надрезу вдоль спинки, сложить крылышки и сплющить, посыпать солью и смазать поверхность сметаной. Положить тушку спинкой на разогретую сковороду, накрыть крышкой, придавить грузом (2—3 кг) и жарить на топленом масле на среднем огне минут 40 (до образования румяной корочки), затем тушку перевернуть и поджарить вторую сторону.

Подать цыпленка можно без гарнира или с жареным картофелем, отварным рисом, помидорами и т. д. Отдельно подать соус томатный, ореховый, чесночный.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Цыплята табака

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Цыплята табака Ингредиенты: 500 г цыпленка, 1,5–2 ст. ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.Приготовление: выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить для того, чтобы тушка приняла плоскую форму. Заправить ножки в «кармашек», а крылышки


Цыплята табака

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыплята табака У подготовленных цыплят обрезают лапки ниже коленного сустава, затем разрезают тушку вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбивают. После этого заправляют крылышки и ножки и посыпают тушку солью и перцем, кладут на разогретую с маслом сковороду,


Цыплята табака по-грузински

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Цыплята табака по-грузински Очищенных от внутренностей и вымытых цыплят разрезают вдоль грудки, распластывают, слегка натирают солью и красным перцем, укладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпав мелко измельченным чесноком (1 долька). Заливают маринадом и


Цыплята табака «Особый заказ»

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Цыплята табака «Особый заказ» Цыплят весом 250–300 г опаливают, удаляют внутренности, отрубают головы и ножки. Разрезают цыплят вдоль грудки и расправляют, перерезав сухожилия у тазовых косточек, чтобы тушки при жарении сохранили расправленную форму, отбивают. Майонез и


Цыплята «табака»

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Цыплята «табака» Выпотрошенную и обработанную тушку цыпленка разрезать по грудке, развернуть по надрезу вдоль спинки, сложить крылышки и сплющить, посыпать солью и смазать поверхность сметаной. Положить тушку спинкой на разогретую сковороду, накрыть крышкой, придавить


Грибы табака

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Грибы табака Состав: грибы – 600 г, чеснок – 2 ст. ложки, перец, растительное масло – 3 ст. ложки, соус – 300 г.Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать


Грибы табака

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Грибы табака Состав: грибы — 600 г, чеснок — 2 ст. ложки, перец, растительное масло — 3 ст. ложки, соус — 300 г или сметана — 200 г, мука.Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать


Грибы табака

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Грибы табака Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем, слегка — мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое растительное масло, закрыть


Цыплята-табака по-особому

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Цыплята-табака по-особому 5 цыплят (по 300–400 г), 100 г топленого масла, 100 г сметаны, 50 г майонеза, 4–5 долек чеснока, перец, соль.Тушки цыплят разрезать вдоль грудки, развернуть по надрезу, придать плоскую форму и слегка отбить. Майонез и 50 г сметаны перемешать. Цыплят


Цыплята-табака

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Цыплята-табака 4 цыпленка (по 300–400 г), 4–6 долек чеснока, 2–3 ст. ложки топленого масла, перец, соль, зелень, 1 ст. ложка сметаны, соус ткемали или чесночный.Тушки цыплят разрезать вдоль грудинки, развернуть по надрезу, придать плоскую форму, натереть с обеих сторон растертым


Цыпленок табака

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Цыпленок табака Тушки цыплят обработать, разрезать грудку вдоль, заправить ножки в кармашек и распластать. Затем посолить, смазать сметаной и поджарить в масле на сковороде под прессом. Подать с толченым чесноком или соусом ткемали, салатом или соленьями.Цыплята — 6 шт.,


Грибы табака

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Грибы табака ? 5 крупных шляпок подберезовиков, маслят или белых грибов? 2 зубчика чеснока? по 3 ст. л. растительного масла, сметаны (майонеза)? панировочные сухари? черный молотый перец? сольЧеснок очистите, пропустите через пресс и разотрите с солью и перцем. Грибные шляпки


Цыпленок табака

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Цыпленок табака – цыпленок – 1 шт.– чеснок – 1/2 шт.– растительное масло – 2 ст. ложки– вода – 2 ст. ложки– уксус – 1 ч. ложка– соль, красный молотый перец – по вкусу2 порции50 минутЦыпленка надрежьте по грудке, отбейте, посолите, поперчите, обмажьте растительным маслом и


Грибы табака

Из книги автора

Грибы табака Состав: грибы – 600 г, чеснок – 2 ст. л., перец, растительное масло – 3 ст. л., соус – 300 г, мука.Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков.С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем,


Цыплята табака

Из книги автора

Цыплята табака Ингредиенты2 тушки цыпленка, 7 г чеснока (измельченного), 60 г топленого масла, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 100 г соуса ткемали, 25 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПредварительно подготовленные тушки цыпленка промыть,


Грибы табака

Из книги автора

Грибы табака Состав: грибы — 600 г, чеснок — 2 m. л., перец, растительное масло — 3 ст. л., соус — 300 г, мука.Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем,