Квас грушевый

1,5 кг груш, 600–800 г сахара, 30 г изюма, 20–30 г дрожжей, 8 л воды, лимонная кислота по вкусу.

Вымытые груши нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и слегка раздавить. Залить кипяченой теплой водой, добавить лимонную кислоту по вкусу и растертые с сахаром дрожжи.

Поставить в теплое место. Когда на поверхности появится пена (через 12–14 часов), процедить через марлю, разлить по бутылкам с 2–3 ягодами изюма в каждой, закупорить и поставить на холод. Если груши ароматные, то квас получится с ярко выраженным вкусом.