Рыба, тушенная с картофелем в молоке

800 г рыбы, 600 мл молока, 3 луковицы, 800 г картофеля, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль.

В глиняный горшок положить картофель, очищенный и нарезанный дольками, добавить воду и варить до полуготовности. Воду слить, положить шинкованный сырой лук, соль, перец горошком, лавровый лист, куски сырой рыбы (трески, сазана, карпа и т. д.), залить молоком и при слабом кипении тушить 20–25 минут.

При подаче на стол рыбу полить соусом, в котором она тушилась, посыпать зеленью петрушки и укропа.