Солянка по-старинному

350 г говядины, 120 г ветчины, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 60 г каперсов, 120 г оливок, 60 г корня сельдерея и петрушки, 200 г сметаны, 60 г сливочного масла, 2,2 л бульона.

Готовить так же, как сборную мясную солянку, но без томата-пюре. При варке добавить мелко нарезанные корни сельдерея и петрушки.