Курица отварная с рисовой кашей

1 небольшая курица или половина крупной курицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, ? корня сельдерея, 50 г сливочного масла, 8 горошин душистого перца, 1–2 лавровых листа, соль. Для каши: 1 стакан риса, ? ст. ложки масла, 2 стакана воды.

Очищенную, хорошо обмытую и обсушенную курицу разрезать на крупные части, положить в горячую воду, добавить очищенную, крупно нарезанную морковь, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец и варить при слабом кипении 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Старую курицу приходится варить дольше. Чтобы курятина была вкуснее, коренья и пряности надо положить в середине варки, а посолить в конце.

Сваренную курятину разрезать на более мелкие куски, аккуратно положить на блюдо и залить растопленным маслом. Рядом с мясом положить рассыпчатую рисовую кашу. Вместо рисовой каши можно подать горячий отварной зеленый горошек, ячневую кашу или картофель.

Отдельно подать брусничное повидло или зеленый салат.