Пшеничный хлеб

2 кг пшеничной муки, 40 г дрожжей, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки сахара.

Влить в посуду полтора стакана теплой воды, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать все это до полного растворения дрожжей. Затем всыпать стакан муки и размешать деревянной ложкой так, чтобы не было комков, поставить в тепло. Спустя полчаса можно добавить всю остальную муку, воду и соль, замесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды, и снова поставить его в тепло. Во время брожения тесто надо пару раз обмять, а готово оно будет через два-три часа. После этого готовность теста проверить так же, как в случае с ржаным хлебом, и поместить хлеб в печь.

? Хлебные дрожжи сохранятся дольше, если зарыть их в муку или мелкую соль.

? Не хлопайте дверцей духовки – пирог может осесть.

? Хлеб долго не черствеет, если рядом с ним положить яблоко, кусочек сырого картофеля или немного соли. Хлеб не плесневеет, если в хлебницу, где он хранится, положить несколько кусочков рафинада.