Треска, тушенная в молоке с луком

700 г трески, 2 ст. ложки муки, 60 г подсолнечного масла, 4 луковицы, 2 стакана молока, 100 г зелени, перец, соль, зелень.

Филе трески без костей, но с кожей нарезать по два куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на подсолнечном масле. В глубокой сотейник положить слоем сырой нашинкованной репчатый лук или лук-порей, а на него – куски обжаренной рыбы, которые засыпать слоем лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении до тех пор, пока лук не станет мягким.

Подать с отварным картофелем или рассыпчатой рисовой кашей. Рыбу посыпать петрушкой или укропом. Это блюдо (без гарнира) можно подать и в холодном виде.