Бифштекс по-домашнему

700 г говядины, 180 г шпика, 60 мл молока, 60 г сливочного масла, 4 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец.

Мясо пропустить два раза через мясорубку, посолить, поперчить. В готовую массу влить воды или молока, хорошо вымесить и разделать на лепешки толщиной 1 см. Обжарить лук на растительном масле. На середину лепешки положить мелко нарезанный жареный лук и защипнуть края, придав изделию круглую форму.

Жарить на раскаленной сковороде со сливочным маслом, довести до готовности в духовке.