Суп-пюре из риса

1 стакан риса, 3–4 стакана молока, 70 г сливочного масла, соль.

Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами горячей воды, немного посолить и варить 35–40 минут, после чего рис вместе с отваром протереть через сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, добавить соль и масло. В готовый суп можно положить вареный рис – по 1 ст. ложке на тарелку.

Отдельно подать гренки.