Оладьи морковные

4–5 морковок, 2–3 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока, 2–3 ст. ложки сахара, ? стакана сливок, 100 г топленого масла, 3–4 яйца, 1 стакан сметаны, соль.

Молодую морковку промыть в холодной воде, очень мелко нарезать соломкой и варить в молоке. Засыпать в молоко манку, сахарный песок, посолить, влить желтки и немного остудить. В теплое тесто налить сливки и взбитые белки. Жарить на топленом масле. Подавать на стол со сметаной.