Русские пирожки из песочного теста

Для теста: 350 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль.

Начинка может быть любая. Например, мясо, провернутое через мясорубку и обжаренное с мелко нарубленным луком и зеленью петрушки; крутые яйца, смешанные с рисом; капуста и т. д. Можно сделать и сладкую начинку.

Из муки, масла, яйца и соли замесить тесто и поставить на холод по меньшей мере на час. Затем раскатать, вырезать стаканом кружки, положить на каждый начинку, слепить пирожки и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.