Репа с черносливом

1 кг репы, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 300 мл молока, 300 мл отвара, 200 г чернослива, 30 г сахара.

Репу очистить, нарезать на кусочки, сбланшировать (положить в кипяток на 3–5 минут) для удаления горечи. Затем отварить репу в воде без соли, откинуть на дуршлаг.

Вымыть чернослив, удалить косточки. Приготовить молочный соус (муку спассеровать с маслом, развести горячим молоком и отваром от репы). Репу залить молочным соусом, добавить чернослив, сахар, довести до кипения.

Подать на стол в теплом виде. Брусничное или клюквенное варенье можно подать отдельно.