Пудинг из моркови с сухарями

500 г моркови, 100 г сухарей, 6 яиц, ? стакана сахара, 100 г сливочного масла, 100 г цукатов или изюма, соль.

Морковь вымыть, сварить до мягкости, очистить и натереть на терке. В морковное пюре всыпать истолченные просеянные сухари, желтки от 6 яиц, сахар и подогретое сливочное масло, растереть до пышности. Затем в растертые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение полутора часов.

Подать теплым, сверху полив сметаной, либо с брусничным или клюквенным вареньем.