Горячий паштет из цыплят или молодой индейки

Взять 2–3 цыпленка или молодую индейку, зарезанную днем раньше, очистить, разрезать на порции, положить в кастрюлю, прибавить туда же 100 г масла, 200 г шпика, нарезанного тоненькими ломтиками, 200 г ломтиками нарезанного лимона без зерен, мускатного ореха, соли, 1 лавровый лист, 1 луковицу, нашпигованную 3–4 бутонами гвоздики, пучок зеленой петрушки, укроп, прикрыть крышкой, тушить докрасна с полчаса.