Зразы рыбные рубленые

500 г рыбы (ледяной, хека, минтая), 120 г пшеничного хлеба, 200 мл молока или воды, 3 луковицы, 2 яйца, 120 мл растительного масла, 60 г сухарей, 35 г маргарина, соль.

Приготовить котлетную массу. Сформовать лепешки толщиной 1 см. На середину положить пассерованный лук с нарубленными яйцами, края лепешки соединить, запанировать в сухарях, придать овальную форму, обжарить. Довести до готовности в духовке (4–5 минут). Готовность определить проколом зраз – выделенный сок должен быть прозрачным.

Подать зразы с отварными овощами, отварным или жареным картофелем.