Рыба, запеченная с грибами под сметанным соусом

700 г рыбы, 40 г муки, 100 г топленого масла, 300 г грибов, 40 г сыра, 700 г сметанного соуса, 40 г зелени, соль.

Свежие белые грибы отварить, нарезать некрупными кусочками и поджарить на масле. Нарезать филе рыбы на порционные куски, посолить, запанировать их в муке, поджарить, переложить на сковороду; вокруг рыбы разложить поджаренные грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Готовую рыбу посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Так можно приготовить треску, судак, щуку, сома, налима.