Морковные зразы

6–8 морковок, ? стакана молока или воды, панировочные сухари, 2 ст. ложки сливочного масла, по 3 ст. ложки сахара и манной крупы, 1 яйцо, соль. Для творожной начинки: 4–5 ст. ложек творога, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо. Для яблочной начинки: 2 яблока, 1 ст. ложка сахара.

Морковь очистить, промыть, натереть соломкой на терке и тушить в кастрюльке на маленьком огне, добавив сливочное масло, молоко, соль и сахар. Минут через 30 засыпать в кастрюлю манную крупу и варить, помешивая, еще 5 минут. Охладить, ввести яйцо, перемешать и слепить из морковного теста шарики величиной с яблоко. В каждом сделать углубление, положить начинку (творог, смешанный со сметаной, мукой и яйцом), закрыть, как пирожок, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде.

На стол подавать со сметаной, вареньем или медом. Очень вкусна также начинка из сырых яблок, нарезанных ломтиками и посыпанных сухарями.