Свинина отварная поджаренная

600 г отварной свинины, 2 яйца, 50 мл молока, 1 стакан белых сухарей, 1 ст. ложка топленого сала, перец, соль.

Отварную свинину разрезать поперек волокон на ломтики, посыпать солью, молотым перцем, смочить яйцами, взбитыми с небольшим количеством молока, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на топленом сале.

К свинине подать вареный или поджаренный картофель, томатный соус и салат.