Картофель, фаршированный мясом

Отобрать 1 кг крупного картофеля, хорошо промыть его, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем картофель очистить, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину. Мясо (300 г) промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, соль, душистый молотый перец, все это хорошо выбить. Полученным фаршем начинить картофель и закрыть его боковинками. Плотно уложить картофель в котелок, влить в него бульон или воду и тушить до готовности. Заправить томатным соусом, мукой и сметаной.