Рыба, запеченная под сыром с молочным соусом

800 г рыбы, 60 г овощей и специй для пряного отвара, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 40 г сыра, 800 г картофеля, 700 г молочного соуса, перец, соль.

Дно смазанной маслом сковороды выложить нарезанным ломтиками вареным картофелем, а на него положить сваренные в пряном отваре (способ приготовления см. рецепт «Треска отварная») порционные куски трески.

Приготовить жидкий молочный соус, добавить в него слегка обжаренный рубленый лук, проварить и довести до готовности. Залить соусом припущенную рыбу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковороде.