Перец, запеченный с сыром

1 кг перца, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, ? стакана измельченного сыра или брынзы, ? стакана молока, 30 г зелени петрушки, молотый перец, соль.

Очищенный от сердцевины перец запекать в духовке до тех пор, пока стручки не приобретут коричневый оттенок. Очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра или брынзы и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Подавать в горячем виде, сверху посыпать рубленой зеленью.