Соус луковый

Поджаренную на масле муку (по 1 ст. ложке того и другого) развести бульоном (1,5 стакана), добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук (2 больших луковицы), перец, соль, протушить 5–7 минут, затем добавить сметану (полстакана), ложку томата-пасты и чайную ложку горчицы. Соус подается к мясу и птице.