Начинка из свежих грибов

850 г грибов, 100 г сливочного масла, 3 луковицы, 50 г сметаны, соль.

Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать кусочками, обжарить в масле, посолить, смешать с мелко рубленным луком и сметаной, потушить 15–20 минут, охладить.