Рогалики

3,5 стакана муки, 200 г сметаны, 200 г маргарина, ? стакана сахара.

Размягченный маргарин растереть с мукой, добавить сметану и руками быстро замесить тесто. Разделить его на четыре части. Из каждой раскатать круг и поделить его на 8–12 частей по радиусам. Положить сладкую начинку (варенье, изюм, орехи) и свернуть от широкой части к кончику. Придать форму рога, обвалять в сахаре, уложить на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекать 15–20 минут.

? Чтобы кекс получился ярко-желтый, желток со щепоткой соли разотрите с вечера и поставьте до утра в холодное место.

? Пончики и пирожки лучше всего жарить в такой смеси: 30% свиного сала, столько же говяжьего и 40% растительного масла.