Суп-пюре из моркови и картофеля

4 моркови, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 ч. ложка сахара, 50 г сливочного масла, 1,5 л бульона или отвара, соль, зелень петрушки.

Морковь и лук нарезать, слегка обжарить в сливочном масле. Когда морковь станет мягкой, посолить ее, добавить сахар, зелень петрушки, нарезанный ломтиками картофель, залить водой и варить. Готовые овощи протереть через сито, влить бульон или овощной отвар и довести до кипения. Подавая суп, положить в тарелку сливочное масло.

Отдельно подать гренки из белого хлеба, поджаренные на масле.