Суп гороховый

500 г мяса, 250 г гороха, 50 г кореньев петрушки, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, соль.

Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1,5 часа. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15–20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Гороховый суп подавать с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.