Крюшон мандариновый

10 мандаринов, 500 г яблок, 400 г сахарного песка, 100 мл рома, бутылка красного вина, 1,5 л минеральной воды, 200 мл воды.

Свежие сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину с семенами, нарезать каждую четвертинку тонкими ломтиками, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящим сиропом, сваренным из 400 г сахара и 200 мл воды, настаивать 1–2 часа. С четырех мандаринов теркой снять цедру. Остывшие яблоки с сиропом перелить в крюшонницу, добавить нарезанные мандарины, цедру, влить ром, красное вино и перед самой подачей минеральную воду. Подавать со льдом и соломинками.