Омлет с грибами

4 яйца, 2 ст. ложки молока, 100 г свежих грибов, 1 ст. ложка сметаны, ? ст. ложки масла, соль, перец.

Промытые свежие грибы отварить в воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать грибы продолговатыми тонкими кусочками, добавить масло, соль, перец, сметану и потушить. Зажарить омлеты, положить на них грибной фарш, завернуть и полить маслом.