Кисель овсяный

4 стакана овсяной муки, 1 л воды, 2 ст. ложки сахара, 30 г сливочного масла, соль.

Овсяную муку или геркулес залить теплой водой, размешать и на сутки оставить в закрытой посуде. Затем процедить через частое сито и отжать. В полученное овсяное молоко добавить соль и сахар. Довести до кипения, непрерывно помешивая, чтобы при загустении не образовалось комков. Положить в кисель сливочное масло. Смазать маслом формы (глубокие тарелки или чашки), разлить кисель и дать остыть. Подавать с холодным молоком.