Кролик

Кроличье мясо белое, легко перевариваемое и вкусное. Мясо зарезанного кролика следует оставить лежать 1–2 дня, тогда оно становится более вкусным. Мясо недавно зарезанного кролика, прежде чем готовить, надо несколько часов мариновать.

Кроличье мясо пригодно для тушения, а поясница и задняя часть – для жаренья.