Крюшон из дыни и клубники

1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахарного песка для засыпки клубники, 250 мл коньяка, 2 л белого столового вина, 1 л минеральной воды, бутылка шампанского.

Душистую среднеазиатскую дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю, в которой она могла бы стоять прямо. Вымытую и очищенную от плодоножек клубнику положить в дыню, пересыпая сахаром. Дыня должна быть доверху заполнена ягодами. Залить их коньяком, накрыть сверху срезанной верхушкой дыни и поставить на сутки в холодильник. Перед подачей вылить сок с ягодами в крюшонницу. Дыню очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики, положить в крюшонницу, залить белым вином, а перед подачей влить минеральную воду и шампанское.