Гороховые вареники

По 1 стакану гороховой и пшеничной муки, 2 яйца, 1 кг мяса или ливера, 2 луковицы, 50 г свиного сала, соль.

Смешать гороховую и пшеничную муку, добавить яйца, соль, 100 мл воды, замесить густое тесто. Из мяса или ливера приготовить фарш. Тесто раскатать и слепить вареники с фаршем. Отварить вареники в соленой воде и подать с жаренным на свином сале луком.