Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками

Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 60 г сахара, ванилин, 2 желтка или 1 яйцо. Для начинки: 150 г брусники, 45 г крахмала, 100 г сахара, 400 г яблок.

Приготовить сладкое песочное тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Затем раскатать из него тонкую лепешку и положить в разъемную форму. Подрумянить в горячей духовке. Бруснику положить в сито и промыть холодной водой, дать воде стечь, смешать ягоды с сахарным песком и крахмалом и положить в лепешку. Сверху покрыть тонкими ломтиками яблок, посыпать сахарным песком или корицей и выпекать в духовке при температуре 220–230 °С 10–15 минут.