Кисло-сладкий соус

2 ложки прожаренной муки прожарить в 2–3 ст. ложках подсолнечного масла, развести рыбным бульоном или водой, кипяченной с луком, кореньями и специями, положить жженого сахара, прокипятить несколько раз, процедить и влить рюмку вина, положить 3–4 куска сахара, ? стакана обваренного кишмиша и ? стакана сладкого очищенного миндаля и прокипятить. Подавать к рыбе, картофельным и рисовым котлетам.