Щи боярские

Квашеную капусту (100 г) стушить, коренья, лук и морковь (по 1 шт.) спассеровать, добавить 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку муки. Щи варить на грибном отваре (2 л) как обычные. В глиняный горшочек положить нашинкованные вареные грибы (50 г), два куска жареного мяса (50 г), залить щами, довести до кипения. При подаче добавить рубленый чеснок (2–3 зубчика).