Медовик «Дед Мороз»

Для теста: 100 г меда, столько же сахарного песка, 2 стакана муки, 1 стакан молока, ? стакана изюма, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом. Для глазури: 3 яичных белка, ? стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйца смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить, затем, продолжая перемешивать, постепенно добавить муку и изюм, после чего тонкой струйкой прилить молоко.

Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь на 20–25 минут. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до готовности.

Для приготовления белковой глазури свежие яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.