Пирог с вишнями

Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 лимон. Для начинки: 800 г вишни или других ягод, 3 ст. ложки сахара.

Сливочное масло или маргарин растереть со стаканом сахара, двумя стаканами муки, натертой цедрой и соком одного лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6–8 часов в холодное место. Затем сделать открытый (лучше круглый) пирог, положить вишни (можно с косточками), посыпать по вкусу сахаром и поставить в духовку. Вместо вишни можно взять малину, спелую сливу, можно смешать разные ягоды.

Если пирог не «сходит»со сковородки, поставьте его на несколько секунд в холодную воду или подержите над паром.

Готовый пирог можно покрыть сверху взбитой сметаной и подать с холодным молоком.