Котлеты из индейки паровые

500 г индейки, 100 г белого хлеба, 150 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 мл бульона, соль.

Мякоть индейки без кожи пропустить через мясорубку, добавить белый хлеб, замоченный в молоке, все посолить, размешать и вновь пропустить через мясорубку. В фарш добавить размягченное масло, молоко и тщательно размешать. Из приготовленной массы сформовать небольшие котлеты. Неглубокую эмалированную посуду смазать маслом, уложить котлеты, влить небольшое количество бульона, закрыть крышкой и припускать 15 минут.

Готовые котлеты подать с рассыпчатым рисом и полить растопленным сливочным маслом.