Тефтели свиные, запеченные в белом соусе с добавлением хрена

500 г свинины, 1 луковица, 2 стакана сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 стакана соуса из хрена, 1 кг картофельного пюре, 1 яйцо, 30 г муки, 50 мл бульона, молотый перец, соль.

Свинину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить молотый перец, полстакана сухарей, немного бульона, хорошо перемешать. Из массы приготовить тефтели величиной с каштан, обвалять их в муке и со всех сторон поджарить на хорошо разогретом жире. В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями посуду для запекания положить подготовленное картофельное пюре, сделать в нем углубление и вложить обжаренные тефтели. Поверхность пюре смазать взбитым яйцом, тефтели залить соусом с добавлением хрена, поставить посуду в духовку и запекать в течение 20 минут, пока поверхность не зарумянится.

Тефтели подать на стол в той же посуде, в которой они запекались.