Яблочный пирог

Для крема: 3 ст. ложки манной крупы, 500 мл молока, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла. Для теста: 200 г маргарина, 3,5 стакана муки, 2 желтка, 1 яйцо, 3–5 ст. ложек сметаны, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом. Для начинки: 2 кг яблок, 1 стакан сухого вина.

Замесить тесто, испечь из него 4 коржа (можно 5–6). Для крема сварить манную крупу с молоком. Сахар растереть со сливочным маслом и перемешать с холодной манкой.

Для начинки очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, залить сухим вином, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут (до размягчения).

Коржи охладить, смазать поочередно начинкой и кремом и посыпать пирог крошкой, полученной при обрезке коржей.