Пюре из фасоли с растительным маслом

300 г сухой белой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, лимонный сок (по желанию), соль.

Сваренную фасоль протереть через сито. Остывшее пюре переложить в миску и взбивать вилкой, добавляя при этом понемногу растительного масла (можно добавить и лимонный сок). Готовое пюре посолить по вкусу и смешать с мелко нарезанным луком.