Каша пшеничная

200 г пшеничной крупы («Артек»), 20 г сахара, 30 г сливочного масла, 550 мл воды, 100 г моркови, или 200 г тыквы, или 120 г чернослива, соль.

Крупу перебрать, удалить примеси, промыть теплой водой. Вскипятить воду, добавить соль, всыпать крупу, варить до загустения, уменьшить огонь, закрыть посуду крышкой, довести до готовности на водяной бане.

1. Очищенную сырую морковь натереть на мелкой терке, спассеровать на сливочном масле, смешать с готовой кашей. Подавать с молоком.

2. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками или ломтиками, положить в кипящее молоко или воду, добавить соль, сахар, довести до кипения. Засыпать подготовленную крупу, варить при слабом кипении до готовности.

3. Чернослив промыть, залить горячей водой, дать отстояться до полного набухания, удалить косточки. Настой процедить, довести до кипения, всыпать подготовленную крупу, варить на медленном огне. При подаче каши положить масло и чернослив.

? Манную крупу рекомендуется засыпать беспрерывно, густой ровной струей и как можно быстрее (до загустения массы).

? Соль кладут в жидкость до закладки крупы. Для молочных каш используют меньшее количество соли, в сладкие каши также следует для вкуса добавлять соль, но в малых количествах.

? В гречневую, перловую, рисовую каши масло кладут в начале варки, в манную, ячневую каши – перед окончанием.