Бабка гороховая с творогом

200 г зеленого горошка, 200 г манной каши, 200 г творога, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца, соль, сухари.

Консервированный зеленый горошек протереть через сито, смешать с манной кашей, протертым творогом, маслом, сахаром, яйцами, добавить соль по вкусу. Положить в формочки, предварительно смазанные жиром и посыпанные сухарями, и выпекать в духовке.

Подавать со сметаной.

? Все овощи, кроме зеленого горошка и свеклы, варят в подсоленной воде. Зеленый горошек в соленой воде варится долго, а свекла теряет свой вкус.

? В отличие от других овощей щавель, шпинат, стручки зеленого горошка и фасоли варят в большом количестве сильно кипящей воды, а затем быстро охлаждают, что сохраняет их натуральный цвет.