Овощное рагу с репой

2–3 репы, 3–4 клубня картофеля, 2–3 моркови, 1 головка цветной капусты, 3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2–3 помидора, 1 стакан овощного отвара, 1 ст. ложка муки, 50 мл растительного масла, 100 г сметаны, соль.

Морковь и репу нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарезать дольками и поджарить. Цветную капусту отварить. Все овощи перемешать, добавить консервированный зеленый горошек.

Муку поджарить в сливочном масле, добавить овощной отвар, довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить 10 минут, затем заправить сметаной. Полученным соусом залить подготовленные и сложенные в кастрюлю овощи, сверху положить свежие помидоры, нарезанные дольками, и тушить еще 15 минут.